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Wednesday, May 23, 2012

Long jing - Pozzo del Drago

Ultimamente ho preso l'abitudine di portare un thermos di tè verde caldo al posto di avvelenarmi alle macchinette del caffè, mi piace variare molto e per fortuna ho amici che mi riforniscono di tè cinesi o giapponesi: oggi ho portato niente meno di uno dei tè più diffusi in Cina: il long jing o pozzo del drago (che nomi poetici hanno sempre...)

Longjing è considerato uno dei tè “storici” della Cina, chiamato anche Guo-Cha (tè nazionale). Le prime notizie risalgono a 1500 anni fa, durante la dinastia Song, come riportato da Lu Yu nel Cha-Jing. Inizialmente chiamato Xiang-Lin-Cha o Bai-Yun-Cha o Bao-Yun-Cha, dai nomi delle montagne in cui veniva prodotto. Narra la leggenda, o meglio una delle leggende che riguardano questo tè, che durante la dinastia Qing all’imperatore Qing-Long in vista alla montagna Shi-Feng, fu servito questo tè. Il sovrano fu così colpito dall’aroma e dal sapore della bevanda che il monaco che aveva preparato l’infuso lo invitò a visionare il giardino in cui crescevano 18 piante di tè. Purtroppo durante la visita l’imperatore fu richiamato urgentemente a palazzo al capezzale della regina madre malata. L’imperatore partì dunque alla volta della reggia portando con sé alcune foglie di tè. La regina, attirata dal profumo del tè chiese che le fosse servita una tazza di infuso e fu talmente colpita dall’aroma e dal gusto di Longjing che iniziò a consumarlo regolarmente e, in poco tempo, si rimise completamente. Per rendere onore a questa bevanda Qing-Long lo nominò “tè imperiale” ed elevò a tale onore tutte e diciotto le piante del giardino del monte Shi-feng. Il vero Longjing è prodotto presso l’omonimo villaggio , situato sulle sponde del lago Xihu.

Notate la particolare grandezza e forme delle foglie tipica di questo tipo di te…

E come non ultima caratteristica i cinesi lo bevono non filtrato per esaltarne le proprietà mediche, personalmente non passato al colino lo trovo atroce sembra una sorsata di acqua di palude..ehhehe .

Wednesday, May 09, 2012

Chi cerca....

...TROVA !
Ricevo spesso segnalazioni da parte di amici del blog che mi chiedono come fare a reperire un libro che stanno cercando disperatamente, ho pensato quindi di condividere quel che faccio io quando sono alla ricerca di qualche testo...
Ultimamente ho deciso di evitare di recarmi di persona nelle varie librerie perchè ricevo sempre risposte vaghe 'si dovrebbe esserci, però in un altro punto vendita..', 'ma non saprei, ma il titolo è giusto?'.. quindi ho deciso di servirmi anche per i libri inerenti alla pratica e spesso in lingua inglese del sito di IBS, decisamente affidabile, veloce e spesso (cosa non trascurabile) trovate sui libri degli sconti interessanti.
Altrimenti potrete trovare consigli, possibilità di scambi e/o acquisto dal sito di ANOBII (a fine pagina potrete trovare uno stralcio della mia libreria personale).
Su entrambi i siti potrete leggere recensioni, consigli e creare una 'lista dei desideri' per i libri che potrebbero interessarvi...

Tuesday, May 08, 2012

NEGOZIO

Da Zhong - Formaggio di soia Un piccolo negozio, quasi invisibile, su via Sarpi, con clienti cinesi, dove si compra solo tofu (qui viene chiamato doufu) artigianale, in tutte le sue varianti: tofu fresco, tofu secco, tofu fritto, tofu condito e altri ancora di cui non ci si riesce nemmeno a immaginare l’utilizzo. Tutti i tipi di tofu, preparati freschi ogni giorno, costano tra i 3,80 e i 6,50 euro al chilo. Qui non troverete una commessa ciarliera e propensa a elargirvi consigli su come preparare il tofu, ma dovete già sapere che cosa volete comprare. Per iniziare consigliamo il tofu già condito, con verdure o piccante. -tratto dal sito

Vi ho postato la recensione di questo piccolo negozietto che ho personalmente provato settimana scorsa a Milano dove si può acquistare del tofu a prezzi convenienti, devo dire che il tofu li è davvero squisito, se vi capita provatelo è una buona alternativa anche per il pranzo di mezzogiorno (magari abbinatelo a del riso bianco) facendo il vostro bento-box ;)

Monday, May 07, 2012

(PENSA) SOGNA IN GRANDE

Nella vita cercheranno sempre di sminuirti...di dirti che quello che fai è sbagliato o inutile, bhè tu resta centrato, metti in pratica gli insegnamenti dei veri Maestri, di coloro che ti hanno dato fiducia, pensa in grande e sogna, da li inizierai a creare.